Ez egy nagyon-nagyon finom, könnyű torta. Eredetileg a receptben vajjal kell kihabosítani a karamellt, de kicsit lightosabbra szerettem volna, s így született meg a tejszínhabos változat, ami szerintem nagyon jóra sikeredett. Ha szeretnéd megnézni hogyan készült, akkor kattints a Főoldalon lévő SÜTI VIDEÓK-ra.
A recept:
Fehér piskótalap
Hozzávalók:
6 tojás
12 dkg kristálycukor
12 dkg liszt
A sárgájákat habosra keverjük a fele cukorral. A fehérjéket habbá verjük a maradék cukorral. A sárgájába beletesszük a fele habot és lazán kicsit elkeverjük, majd a többi habbal és a liszttel lazán összekeverjük. Sütőpapírral fedett sütőlemezen megsütjük 180 fokon szép világos barnára.
Csokis piskóta lap
Hozzávalók:
8 tojás
16 dkg kristálycukor
14 dkg liszt
2 dkg kakaópor
A csokis lapot ugyanúgy készítjük el mint a fehéret, csak a lisztbe bele kell keverni előtte a kakaóport. Két felé osszuk a tésztát, két lap lesz belőle.
Karamell krém
Hozzávalók:
45 dkg kristálycukor
9 dl tej
2 cs.pudingpor, vagy kukorica keményítő
6 dl tejszín
3 cs. Habfix
Csokidíszekhez:
Tortabevonó
1 kis doboz toffifee
A cukrot karamellizáljuk szép pirosra, majd óvatosan hozzáöntjük a 7,5 dl tejet. Addig kevergetjük, míg el nem olvad. 1,5 dl tejben elkeverjük a pudingport és gyorsan hozzáöntjük folyamatos keverés közben a karamelles tejhez. Ha besűrűsödött, elzárjuk és teljesen hagyjuk kihűlni.
Felverjük keményre a tejszínt a habfix-el és lazán összekeverjük a krémet.
A fehér piskótalapokból kiszúrunk 2 db karikát. Az egyiket megkenjük egy kis krémmel, majd a csokis piskótát is teljesen megkenjük a krémmel, csíkokra vágjuk. Feltekerjük, mint egy csigát és a tortalap közepére helyezzük. Rátekerjük a többi csokis-krémes lapot is, majd ráhelyezzük a fehér piskótakorongot a tetejére.Teljesen bekenjük a maradék krémmel. Feldíszítjük felvert tejszínhabbal és csoki- illetve Toffifee szemekkel, amit előzőleg félbe vágtunk.
Megjegyzések
Megjegyzés küldése