A választ a végén olvashatod, mint a bűnügyi regényekben, amikor kiderül ki volt a gyilkos:) Ahhoz, hogy megértsünk valamit, fontos az odáig vezető út, vagyis hogy hogyan történt?                   Julie és Julia -Két nő egy recept Talán emlékeztek erre a filmre, amikor a film főszereplője Julie, egy harmincas írónő , aki írói válságban szenvedett, elhatározza, hogy a híres szakácsnő Julia Child francia szakácsnő könyvéből elkezd főzőcskézni, és megossza rajongóival az elkészült ételeket, illetve a mindennapjait. Jó példa arra, hogy az álmokból hogy lesz valóság, és valóban ennek hatására született meg a film, hogy a hölgy megírta tapasztalatait. Ez már ugyan régi film, na nem annyira, csak tizenegy éves, de akkor pont azt a kort élhettük meg amikor az első sütős-főzős blogolók megkezdték pályafutásukat, és akik akkor kezdték, azok mára szép karriert is futhattak be, hisz úttörők voltak ebben a műfajban. Mi meg most csak irigykedünk, hisz akármit írhatunk, nem jut el valahogy az

  Ha már csomós lett, akkor szűrőn tudjuk átszűrni, és lepasszírozzuk a maradék tésztacsomócskákat egy egyenes tésztaszaggató, vagy fakanál segítségével. Ha sűríteni szeretnénk utólag a tésztánkat, akkor simán a lisztet nem lehet beletenni, mert azt már nem lehet szépen elkeverni. Csak úgy tudjuk, hogy egy külön tálban elkeverünk egy kis adag lisztet, tejjel csomómentesre, és ezzel sűrítjük be a tésztát ha szükséges. Ha pedig most állunk neki a készítésnek, akkor fogadjuk meg az alábbi tanácsokat, és így szép sima lesz a tésztánk:)   A tészta elkészítésénél a következőkre kell figyelni: A liszthez hozzáadjuk a tojást, és kb egyharmad mennyiségű tejet, szódavizet, majd azt habverővel elkeverem, a legjobb egy kis gépi habverő, hogy kíméljük a kezünket, és simább is lesz. Majd fokozatosan adagoljuk addig, hogy a tészta állaga nokedli sűrűségnél kicsit hígabb legyen. Addig keverjük, míg csomómentes lesz, majd kicsit nagyobbra teszem, és még egyszer jól átkeverem. Ekkor jöhet hozzá apránkén

                                Odaégett a sütim, mit csináljak? Itt vannak az ünnepek, s Mindenki szeretné meglepni szeretteit egy jó kis házi sütivel, amit maga készített el a családjának. Sajnos a kapkodás miatt óhatatlan, hogy néha mégis "baleset" történik a konyhában, és odaég a sütemény. Hiába csörög a sütőóra, ha nem vesszük ki időben a süteményünket, mert épp jött a postás, vagy halaszthatatlan dolgunk akad. Van akinek nincs is ilyen funkció, mert régebbi esetleg a sütője. A gázkészülékeknél sajnos nagyobb is az esélye az odaégetésnek, hisz sokkal erősebb a láng. Nagyanyáink alulra ezért mindig beraktak két tiszta tetőcserepet, így jobban elosztották a hőt. Illetve a piskóták tetejére a második fázisnál alufóliát tettek, hogy ne égjen meg a teteje. (2. fázis: amikor már kérges a süti teteje, így nem ragad bele a fólia.)               Mégis van remény, ha még nem égett teljesen szénné a sütink:) Ha mégis megtörtént, gyorsan dobjuk ki azonnal a kukába, hogy

                                                Tejszínes málnatorta sütés nélkül                                     KÁVÉ és SÜTI - Cukrászati Magazin Egyik vasárnap délután jött az ötlet, hogy sütit kéne enni, vagyis minden vasárnap délután ilyen ötletek szállnak meg:) A vasárnapi jóleső pihenésemet meg kellett szakítanom, engedve a finomság csábításának. Egyszerűen nem hagyott, piszkált, nem engedett lazítani, hiába próbáltam elhessegetni az édes gondolatot, ott maradt velem, belefészkelve magát az agyam édességekért felelős részeibe. Lehetőleg azonnal szerettem volna sütihez jutni, így tudtam, hogy csak valami gyorsan elkészíthetőnek kell lennie. Egy az nem bírnám sokáig, másik, hogy  nem akartam estig a konyhában állni. Az édesség iránti vágyam legyőzte a lustaságom, így gyorsan átnéztem, hogy miből is tudnék egy könnyű, nem túl hizlaló finomságot elkészíteni a vasárnapi ebéd után. Málna, tejszín, babapiskóta, ez volt a felhozatal. Falánkságomban egyszerre töm

                                    KÁVÉ és SÜTI                                 Cukrászati Magazin                                                       Karácsonyi ünnepi menü Itt vagyunk megint az Ünnep előtt, felpörögtek az események, ilyenkor mindenki hatalmas rohanásban van, hogy a családnak és a vendégeknek minden tökéletes és meghitt legyen ezen a szép ünnepen. Szóval megint jöhet a kapkodás, lóti-futiban sütés-főzés, csomagolás, hogy minden időben a fa alatt és az asztalon legyen. Igazából a dolgozó nőknek ez nagyon megerőltető időszak, hisz nemcsak a munkában kell helytállni, hanem az egész ünnepi készülődés is szinte az Ő vállukat nyomja. Elsősorban a legfontosabb  a pontos szervezés, így viszonylag kisebb idegeskedésben lehet részünk, avagy minden napra időzítsünk valamit, hogy időben elkészüljünk. Értem ezt úgy, hogy előre kezdjük el a takarítást, mindig egy-egy helyiséget. Írjunk listát, szerezzük be a hozzávalókat a karácsonyi menühöz. A mézeskalácsot és a t

                                           Kávé és Süti                                                    Cukrászati Magazin A cukrászat nehézségei és szépségei régen és ma Minden szakma nehéz a maga nemében, de ez különösen igaz a vendéglátásra, azon belül is a cukrászatra, hisz a cukrász csak akkor végez a munkájával, ha abbahagyja arra a napra:) Ágyláda régi cukrászműhelyben Régen, de talán még most is, aki saját üzletet vezet, nem ritka a napi 12 órás munkarend, de nagyobb ünnepek esetében még tovább is elhúzódhat a munkaidő. Így nem csoda ha Gerbaud-ék és sok kis üzem tulajdonosa ott lakott az üzlete, műhelye közelében. Régi leírások, képek között kutattam és érdekes tárgyat találtam a cukrászműhely berendezései között. Egy alacsony asztalt, amire azt gondolnánk, hogy az alapanyagok tárolására szolgált. Igen, ez tényleg így is volt napközben, de később, azaz a munka végeztével már felhajtva az asztal lapját, ágyként funkcionált. A fáradt cukrász így "bevackolh