A tejszínhab elég sok bosszúságra adhat okot, ha nem verődik fel rendesen. A habszifonban készült habot nem tudjuk torták dúsításra használni, mert nem elég kemény. Ha díszíteni akarunk vele, akkor is csak közvetlen a tálaláskor tudjuk kinyomni, különben hamar összeesik. Több féle tejszín létezik a cukrászatban, mint az állati és növényi tejszínek, újabban mindenféle zab, kókusz és egyéb tejszínpótlók. Sokkal tartósabbak, viszont lazább szerkezetűek. A növényi tejszínek, jól verődnek, viszont ízviláguk,....hát nem éppen a legfinomabb, legalábbis én az állati eredetűt részesítem előnyben. Ugyan magasabb a zsírtartalma, de ízre sokkal finomabb, mint növényi társa. Hiába, az igazi tejszín az igazi! Ha szép habot szeretnék, akkor vegyünk egy cukrászati habfúvót. Na ez csak vicc volt,  mert legtöbbünknek be sem férne a konyhájába:) A tejszínhab veréséhez sok levegő kell, na igen, de ha elkezdjük verni, akkor az egész konyha fröcsög a tejszíntől. Így ezt megelőzvén annyit tehetün

 Gyermekkorunk kedvenc filmjei között nem maradhatott el a Palacsintás király, amikor kihirdették, hogy a király azt veszi feleségül, aki a legjobb palacsintát süti. Ehhez sajnos nem elég egy jó tepsi, hanem egy jó recept is kell. Most sikerült egy olyan receptet kikisérletezni, amit bárki pillanatok alatt megsüthet. Nincs bosszúság, hogy már megint odaragadt, összetapadt és elszakadt. Úgyhogy most megosztanám legújabb rögtönzésemet a konyhában, (sajnos csak így virtuálisan), egy extra finom palacsintát, ami gyorsan elkészíthető, s valószínűleg a család apraja-nagyja is meg lesz elégedve vele, s higyjétek el az érzés közel azonos lesz a címhez hűen, mikor az asztalra kerül ez a mennyei finomság. Egy hétvége sem maradhat el édesség nélkül, főleg, ha gyermekeink is vannak, de ugye mi sem vetjük meg néha az ellenállhatatlanul kínálkozó édes csábítást, hiába fogyókúra ide-vagy oda. Azt mondják a testnek meg kell adni azt, ami jár neki, akkor vagyunk boldogok és kiegyensúlyozo

Újból egy Stephen King adaptáció, csak ezt most mi adaptáltuk tortából:) A múlt héten bemutatott Stephen King -IT című filmje  rendkívül nagy sikert ért el, nem különben azoknál, akik megehették a tortát. Amilyen ijesztő volt, annyira finom:) legalábbis ezt vallotta a torta rajongó tábora. Bár ezt én is tanúsíthatom, hisz végig ott voltam a gyártásnál és folyamatosan ellenőriztem a minőséget, azért is lett rövidebb a felső része:) A torta és a kis film készítése egy igazi élményt nyújtott számomra, remélem nektek is örömet szereztem vele. A videóban nemcsak egy kis horrort, hanem a torta elkészítését is láthatjátok. A recept: Süss három piskótalapot (teljes leírása a blogon, illetve elkészítését láthatod a SÜTI Videók-ra kattintva. Krém: Főzz 1 liter tejből 12 dkg pudingporból 12 dkg cukorból egy főzött krémet ,majd hűtsd ki teljesen és lassan keverd össze egy 50 dkg teavajjal, amit kihabosítottál 12 dkg porcukorral. Keverj hozzá 50 dkg tehéntúrót, 2 citrom levét

Az ihletet a PINE APPLE PEN -APPLE PEN produkció adta a You Tube-on. Mindenképp válaszolnunk kellett erre a hihetetlen megtekintéssel megáldott "zenére", ami annyira gáz volt, hogy mi is csak így tudtunk reagálni rá:) Szóval NO KOMMENT. A videó magáért beszél:) Igaz mi sajnos nem értünk el akkora nézettséget, pedig mindent beleadtunk:) Azért van rajta felhasználható anyag is a marcipánozáshoz kedvet érzőknek, hisz lépésről lépésre egy ananász és egy alma elkészítését is bemutatjuk. Kattints a SÜTI VIDEÓK-ra és kukkants be a konyhámba:)

Egy figurális torta, ami a horror koronázatlan királyának készült, bár nem ő ette meg:) pedig biztos örült volna neki. Remélem, hogy más rajongójának is örömet szereztem ezzel. Az elkészítése egyszerű: Végy egy Stephen King képet, majd másold le tortából:) Ha szeretnéd látni a torta elkészítését, akkor kattints a SÜTI VIDEÓ-ra és less be a konyhámba! Ne lepődj meg, ha pont egy horrorfilm kellős közepébe csöppensz! Jó szórakozást kíván: Ana Link: https://youtu.be/XeSZSJO87ZU Recept: Készíts egy csokikrémet és süss 3 db piskótalapot. Ezeket a recepteket és elkészítési módokat is megtalálod a You tube csatornámon. Vágd ki a torta alakját egy papírlap segítségével és töltsd be a csokikrémmel és rétegezd meggybefőttel. Kend le a tortát simára s hagyd megdermedni a hűtőben. Készíts egy csipkézett papír alapot, majd erre helyezd át a tortát. Míg dermed a hűtőben, addig beszínezheted a marcipánokat és befóliázhatod, hogy ne száradjon meg. Most jön a torta átborítása. Mind

Sziasztok! Ez a recept még jó régről való a Mama megsárgult füzetéből. Könnyű és nagyon finom sütemény az ünnepi asztalra. Na nem olyan krémes, mint amilyenre gondoltok, majd olyat is írok legközelebb. Gyorsan elkészíthető és garantáltan nagy sikert fogtok vele aratni. Nem a kókuszgolyóról van szó:) Bár az is mindig siker, hisz mindenki szereti. Ha be szeretnél kukucskálni a konyhámba, akkor kattints a SÜTI VIDEÓkra! Itt 3D-ben láthatod a remekmű elkészítését:) Házi krémes süti Tehát íme a recept: 40 dkg liszt 8 dkg vaj 1 tojás 2 dkg szalalkáli 6 dkg porcukor és annyi tej, hogy lágy tésztát kapjunk. Mindent összegyúrunk,  a tejet fokozatosan adagoljuk, míg a tészta összeáll. Jól kidolgozzuk, hogy sima legyen. Négy gombócot formázunk a tésztából, majd 180 fokon nagyon halványra sütjük egyenként a lapokat, épp, hogy rózsaszín legyen. Vigyázzunk, nagyon gyorsan megsül! Ha menet közben kinyitjuk a sütőt, akkor hajoljunk el, mert a szalalkálinak erős szaga van é

Praktikus tanácsok krémkészítéshez Előfordulhat, hogy összeugrik, ikrás lesz a krém. Mit is tehetünk ellene? Először is ha jó krémet akarunk készíteni, akkor jó alapanyagokat használjunk. A  tej százaléka is meghatározó lehet, hogy mennyi a zsírtartalma. Én minimum 2,8 %-os zsírtartalmú tejet használok, de ha lehet akkor inkább a 3,6 %-ost. A vajat részesítem előnyben, sokkal finomabb lesz a krém tőle és könnyebb is. A főzött krémet mindig hűtsük ki, de ne tegyük hűtőbe, mert a vajnak és a krémnek egyforma hőmérsékletűnek kell lennie. A vajat mindig vegyük ki pár órával a sütés megkezdése előtt, hogy puha legyen. A vajat kezdjük el habosítani, majd fokozatosan habosítsuk tovább a porcukrot hozzáadva. Ha szép könnyű és habos fehér a vajkrémünk, akkor adagoljuk hozzá apránként a főzött krémet, s mindegyik adagot keverjük el konyhai robotgéppel. Ha már viszont ikrás lett, akkor úgy javíthatunk rajta, hogy egy kis részét kivesszük és megmelegítjük állandó keverés mellett egy kis

A frissen vásárolt tojás 3 hétig - 1 hónapig is fogyasztható ha hűtőben tároljuk. A friss tojás héja meszes, a régebbié fényesebb. A frissesség ellenőrzésére tegyünk egy tálba hideg vizet és rakjuk bele a tojást. Ha lesüllyed teljesen, akkor friss, ha közepén lebeg, akkor régebbi, ha teljesen feljön én már nem használnám, de ezt még eldönthetjük felbontás után is, a szaga alapján. Onnan is tudhatjuk, hogy régi a tojás, hogy a sárgája azonnal szétterül, illetve a fehérje vízszerű. Régebbi tojásokat csak olyan ételekhez használjuk, ahol megsül, krémekhez nem ajánlatos. Ha rossz szagú, akkor feltétlen dobjuk ki. Ha házi tojást vásároltunk, praktikus mindjárt felcímkézni, így tudjuk, hogy mennyi ideig áll még el.

Sok tojásfehérjéd gyűlt össze? Van megoldás, készíts belőle kókuszcsókot, így bármikor meglepheted vendégeid ezzel a finom és tartós süteménnyel. Ha szeretnéd megnézni hogyan készült? Akkor kattints a SÜTI VIDEÓK című fülre a főoldalon:) Kókuszcsók recept: 16 tojásfehérje 50 dkg cukor 35 dkg kókuszreszelék A sütőt 50-60 fokra melegítjük, majd elkezdjük a tojásfehérjét félig felverni. Lassan, fokozatosan hozzászórjuk a kristálycukrot, de közben a legmagasabb fokozaton habosítjuk tovább, míg teljesen kemény hab lesz. Óvatosan belekeverjük fakanállal a kókuszreszeléket, majd habzsákba töltjük a masszát és zsírpapírra kinyomkodjuk.  A sütő ajtaját én kiszoktam támasztani egy gyufás skatulyával, hogy a felesleges gőz távozzon.   Addig szárítjuk, míg a kókuszcsókot már szépen le tudjuk szedni a papírról.

Pár praktikus tanács a sütés megkezdése előtt  Előkészítő műveletek Mint mindent az alapokkal kell kezdenünk, hogy biztos sikereket érjünk el. Így van ez a cukrászatban is, hisz nem vághatunk bele egyből a közepébe, vagyis egyből nem kezdhetünk a legnehezebb tortákkal. Meg kell tanulnunk előbb, hogy az anyagok miként viselkednek, különben a kezdeti kudarcok hamar a kedvünket szeghetik 😞 A legelső amit cukrászként megtanultam, hogy mindig az előkészítő műveletekkel kezdjek. Mit is jelent ez?  Hát... többet is mint gondolnánk. Egy gyakorlott háziasszonynak fel sem tűnik már, hogy hogyan is kezdjen neki a sütéshez, hisz az anyukától, nagymamától már láthatta a folyamatokat. De mit tegyen egy kezdő sütögetni vágyó? 1. Szóval a legfontosabb, hogy kirakjuk az eszközeinket az asztalra, pl: habverő, kenőkés, sütőlemezek, fakanál, mérleg, kiszúrók, stb..s minden ami az adott süteményhez kelleni fog. Ez viccesen hangozhat, de gondoljuk csak el, mennyi bosszúságtól kíméljük meg m

Imádom a meggyes tortát is, meg a gesztenyét is, ezért egy szülinapra összekombóztam a kettőt, hogy ne kelljen két tortát sütnöm, így született ez az isteni finom egyveleg sokak örömére. Ha szeretnéd megnézni videón is az elkészítést, akkor kattints a SÜTI VIDEÓK -ra a Főoldalon. Jó sütést kíván: Ana Tejszínes-meggyes gesztenye torta recept: Piskótalapok Hozzávalók: 12 tojás 24 dkg kristálycukor 23 dkg liszt 1 dkg kakaópor Elkészítés: Először a sima piskótalapot készítjük el. 2 tepsit sütőpapírral lefedünk. Sütőt 180 fokra beállítjuk. 9 tojást ketté választunk, majd a sárgájákat kihabosítjuk 9 dkg cukorral. A fehérjéket kemény habbá verjük szintén 9 dkg cukorral. A sárgájákba beletesszük a fele fehérjét, amit lazán elkeverünk, majd a másik felét is, s menet közben szórjuk bele a  18 dkg lisztet. Lazán elkeverjük és a sütőlemezen elkenjük. Szép világos barnára sütjük. A csokis piskótát is ugyanígy készítjük el a maradék 3 tojásból és 6 dkg cukorból, az 5 dkg l

Az epres túrókrém torta egy családi kedvenc, minden szülinapon és összejövetelen megcsinálom, mert annyira könnyű és finom, hogy nem lehet abbahagyni. Igaz epret csak a szezonban tudok rátenni, de szoktam őszibarack befőttel is készíteni. Úgy is nagyon jó és kb fél óra múlva már nyoma sincs a tányéron. Jó sütögetést kíván: Ana 😊 Ha szeretnéd megnézni hogyan készül, akkor kattints a Főoldalon lévő SÜTI VIDEÓK feliratra. Hozzávalók: A piskótalaphoz: 4 tojás 8 dkg cukor 8 dkg liszt Töltelék: 50 dkg túró (krémes állagú) 10 dkg porcukor 1 dl tej 1 citrom leve és héja 1 cs. vaníliacukor 4 dl tejszín 2 cs. Habfix 50 dkg eper Csokidíszekhez: tortabevonó Elkészítés: A tojást ketté választjuk és a sárgájákat habbá verjük a fele kristálycukorral. A fehérjéket is habbá verjük a másik fele cukorral. A sárgájába beletesszük a fele habot és lazán átkeverjük egyszer-kétszer, majd a maradék habot és a lisztet lassan szórva lazán elkeverjük. Sütőpapíros sütőlem

                        A figurális torták alapja a piskótalap, legalábbis én ebből szoktam készíteni, mert csavarható, tekerhető, szabdalható és jól alakítható. Ha vigyázol a sütésnél, egy igazán finom, könnyű lapot kapsz. Ha szeretnéd megnézni hogy készül, akkor kattints a Főoldalon lévő SÜTI VIDEÓK-ra. Először is papírral befedünk egy sütőlapot, s begyújtjuk a sütőt. 180 C-fokra melegítjük fel. Hozzávalók: 6 tojás 12 dkg cukor 12 dkg liszt A tojásokat ketté választjuk és a fele cukorral kihabosítjuk a sárgájákat, majd a fehérjét is a maradék cukorral kemény habbá verjük. A sárgájába belerakjuk a fele fehérjét és lazán elkeverjük, majd a másik fele fehérjét is hozzákeverjük miközben a lisztet szórjuk hozzá. Kikenjük a sütőlemezre és szép világos barnára sütjük. Vigyázzunk, hogy ne szárítsuk ki a lapot, különben törni fog és nem tudunk vele dolgozni. Ujjunkkal ellenőrizhetjük sütés közben, hogy mennyire sült meg. Persze vigyázzunk, hogy ne égessük meg magunkat. Egy

Ez egy nagyon-nagyon finom, könnyű torta. Eredetileg a receptben vajjal kell kihabosítani a karamellt, de kicsit lightosabbra szerettem volna, s így született meg a tejszínhabos változat, ami szerintem nagyon jóra sikeredett. Ha szeretnéd megnézni hogyan készült, akkor kattints a Főoldalon lévő SÜTI VIDEÓK-ra. A recept: Fehér piskótalap Hozzávalók: 6 tojás 12 dkg kristálycukor 12 dkg liszt A sárgájákat habosra keverjük a fele cukorral. A fehérjéket habbá verjük a maradék cukorral. A sárgájába beletesszük a fele habot és lazán kicsit elkeverjük, majd a többi habbal és a liszttel lazán összekeverjük. Sütőpapírral fedett sütőlemezen megsütjük 180 fokon szép világos barnára. Csokis piskóta lap Hozzávalók: 8 tojás 16 dkg kristálycukor 14 dkg liszt 2 dkg kakaópor A csokis lapot ugyanúgy készítjük el mint a fehéret, csak a lisztbe bele kell keverni előtte a kakaóport. Két felé osszuk a tésztát, két lap lesz belőle. Karamell krém Hozzávalók: 45 dkg kristálycukor 9 dl tej