Epres túrókrém torta

Az epres túrókrém torta egy családi kedvenc, minden szülinapon és összejövetelen megcsinálom, mert annyira könnyű és finom, hogy nem lehet abbahagyni. Igaz epret csak a szezonban tudok rátenni, de szoktam őszibarack befőttel is készíteni. Úgy is nagyon jó és kb fél óra múlva már nyoma sincs a tányéron. Jó sütögetést kíván: Ana 😊

 Ha szeretnéd megnézni hogyan készül, akkor kattints a Főoldalon lévő SÜTI VIDEÓK feliratra.

Hozzávalók:

 A piskótalaphoz:

  • 4 tojás
  • 8 dkg cukor
  • 8 dkg liszt
Töltelék:
  • 50 dkg túró (krémes állagú)
  • 10 dkg porcukor
  • 1 dl tej
  • 1 citrom leve és héja
  • 1 cs. vaníliacukor
  • 4 dl tejszín
  • 2 cs. Habfix
  • 50 dkg eper


 Csokidíszekhez: tortabevonó
Elkészítés:

 A tojást ketté választjuk és a sárgájákat habbá verjük a fele kristálycukorral.
A fehérjéket is habbá verjük a másik fele cukorral.
A sárgájába beletesszük a fele habot és lazán átkeverjük egyszer-kétszer, majd a maradék habot és a lisztet lassan szórva lazán elkeverjük. Sütőpapíros sütőlemezen elkenjük és világos barnára sütjük 180 fokon.

 Míg hűl a lap, addig a túrót a többi hozzávalóval elkeverjük a tejszín és a habfix kivételével.
A tejszínt habbá verjük a habfix-el és lazán összekeverjük a túróval.

 A piskóta lapot kiszúrjuk egy tortakarika segítségével és egy kis krémmel megkenjük. Egy sor epret a szélére felezve kirakunk. Erre jön a tortakarika és bele a maradék túrókrém. Simára elkenjük és hagyjuk pár órát dermedni a hűtőben.
Kivágjuk a karikából és feldíszítjük eprekkel és csokoládé díszekkel.

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

Mit csináljunk a főzött vajkrémmel, ha "ikrás"?

Kép
Praktikus tanácsok krémkészítéshez Előfordulhat, hogy összeugrik, ikrás lesz a krém. Mit is tehetünk ellene? Először is ha jó krémet akarunk készíteni, akkor jó alapanyagokat használjunk. A  tej százaléka is meghatározó lehet, hogy mennyi a zsírtartalma. Én minimum 2,8 %-os zsírtartalmú tejet használok, de ha lehet akkor inkább a 3,6 %-ost. A vajat részesítem előnyben, sokkal finomabb lesz a krém tőle és könnyebb is. A főzött krémet mindig hűtsük ki, de ne tegyük hűtőbe, mert a vajnak és a krémnek egyforma hőmérsékletűnek kell lennie. A vajat mindig vegyük ki pár órával a sütés megkezdése előtt, hogy puha legyen. A vajat kezdjük el habosítani, majd fokozatosan habosítsuk tovább a porcukrot hozzáadva. Ha szép könnyű és habos fehér a vajkrémünk, akkor adagoljuk hozzá apránként a főzött krémet, s mindegyik adagot keverjük el konyhai robotgéppel. Ha már viszont ikrás lett, akkor úgy javíthatunk rajta, hogy egy kis részét kivesszük és megmelegítjük állandó keverés mellett egy kis
További információk

Mitől lesz kemény a tejszínhab ?

Kép
     A tejszínhab elég sok bosszúságra adhat okot, ha nem verődik fel rendesen. A habszifonban készült habot nem tudjuk torták dúsításra használni, mert nem elég kemény. Ha díszíteni akarunk vele, akkor is csak közvetlen a tálaláskor tudjuk kinyomni, különben hamar összeesik. Több féle tejszín létezik a cukrászatban, mint az állati és növényi tejszínek, újabban mindenféle zab, kókusz és egyéb tejszínpótlók. Sokkal tartósabbak, viszont lazább szerkezetűek. A növényi tejszínek, jól verődnek, viszont ízviláguk,....hát nem éppen a legfinomabb, legalábbis én az állati eredetűt részesítem előnyben. Ugyan magasabb a zsírtartalma, de ízre sokkal finomabb, mint növényi társa. Hiába, az igazi tejszín az igazi! Ha szép habot szeretnék, akkor vegyünk egy cukrászati habfúvót. Na ez csak vicc volt,  mert legtöbbünknek be sem férne a konyhájába:) A tejszínhab veréséhez sok levegő kell, na igen, de ha elkezdjük verni, akkor az egész konyha fröcsög a tejszíntől. Így ezt megelőzvén annyit tehetün
További információk

Tejszínes-karamellás Toffifee torta

Kép
Ez egy nagyon-nagyon finom, könnyű torta. Eredetileg a receptben vajjal kell kihabosítani a karamellt, de kicsit lightosabbra szerettem volna, s így született meg a tejszínhabos változat, ami szerintem nagyon jóra sikeredett. Ha szeretnéd megnézni hogyan készült, akkor kattints a Főoldalon lévő SÜTI VIDEÓK-ra. A recept: Fehér piskótalap Hozzávalók: 6 tojás 12 dkg kristálycukor 12 dkg liszt A sárgájákat habosra keverjük a fele cukorral. A fehérjéket habbá verjük a maradék cukorral. A sárgájába beletesszük a fele habot és lazán kicsit elkeverjük, majd a többi habbal és a liszttel lazán összekeverjük. Sütőpapírral fedett sütőlemezen megsütjük 180 fokon szép világos barnára. Csokis piskóta lap Hozzávalók: 8 tojás 16 dkg kristálycukor 14 dkg liszt 2 dkg kakaópor A csokis lapot ugyanúgy készítjük el mint a fehéret, csak a lisztbe bele kell keverni előtte a kakaóport. Két felé osszuk a tésztát, két lap lesz belőle. Karamell krém Hozzávalók: 45 dkg kristálycukor 9 dl tej
További információk